蘇東坡一直被人們稱為是被政治和文學(xué)耽誤的美食家，他創(chuàng)造的東坡肉，東坡肘子，東坡魚，等等都在中華大江南北廣為流傳。但是有一道美食，卻連他都忍不住偷師學(xué)藝，你知道是哪道美食嗎？下面聽(tīng)我來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)，話說(shuō)蘇東坡在蘇州任通判的時(shí)候，尤其喜歡游歷西湖山水，體驗(yàn)風(fēng)土人情，有一次，蘇東坡在游歷西湖的時(shí)候，突然聞到一股奇異的肉香味飄來(lái)，頓時(shí)精神一陣，想要弄清楚這烤肉味是從哪里來(lái)的。

蘇東坡身為美食界的扛把子，那可不是吹的。蘇東坡順著香味尋去，發(fā)現(xiàn)就在西湖邊一家農(nóng)院里飄來(lái)了陣陣肉香味。還不待他開(kāi)口詢問(wèn)，就聽(tīng)見(jiàn)院里有個(gè)小姑娘人說(shuō)：娘，你這烤肉是怎么做的呀？這也太好吃了吧。這時(shí)一婦人聲音又響起：你這小丫頭就知道你嘴饞。今兒，娘就把這手藝教給你，等你以后嫁人了也好為你夫君做飯菜吃。小姑娘扭捏不依，但是還是認(rèn)真的在聽(tīng)他母親的教學(xué)。

屬于川菜。原料：肘子一個(gè)（約500克）、醬油45ml、紅糖10克、冰糖5顆、鹽10克、大蔥2根、姜5片、白酒30ml。；鹵水材料：香葉4片、干辣椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2個(gè)、八角2個(gè)、丁香4粒、白蔻1個(gè)。；做法：1、肘子洗凈用剃毛刀將表面的毛發(fā)拔掉，瀝干水分備用。炒鍋中不放油燒到3成熱時(shí)，放入2片姜、2小段蔥，白酒、紅糖、4粒冰糖、醬油用小火燒開(kāi)；2、放入肘子繼續(xù)用小火加熱，看到肘子一面便紅后翻面，繼續(xù)煮至全部上色；3、肘子上色完成后撈出晾涼，同時(shí)在高壓鍋中放入鹵水材料，倒入上色剩余的醬油湯汁，放入晾涼的肘子，注入清水用大火燒開(kāi)，撇去表面的浮沫；4、將火力轉(zhuǎn)成中小火，放入剩余的蔥、姜、冰糖、鹽。

說(shuō)到東坡肘子和江西省的關(guān)系，就不得不從宋朝說(shuō)起。蘇東坡此人的名氣，大家自然是知曉的。在宋朝的時(shí)候，他曾經(jīng)到了江西永修附近，為一個(gè)農(nóng)夫的小孩治好了疾病。此舉可謂是善良人性。而農(nóng)夫自然是倍感親切，感激不已。為了表達(dá)自己對(duì)恩人的感謝，自己又沒(méi)有太多的金錢可以表示謝意，于是只好自己下廚為蘇東坡做一頓美味。而正當(dāng)農(nóng)夫在做飯的時(shí)候，突然卻傳來(lái)蘇東坡的一句話“禾草珍珠透心香”。

?本是蘇東坡的一句無(wú)心吟誦，到了農(nóng)夫這里卻以為對(duì)方在指點(diǎn)他煮肉的技巧。聽(tīng)到“和草整煮透心香”此句，更是堅(jiān)定了對(duì)方一定是富有這方面的經(jīng)驗(yàn)，于是他照著這句話，把豬肉和稻草一起放入鍋中蒸煮。最后沒(méi)想到效果卻是一種獨(dú)特回甜的美味，后世也就漸漸將這道菜改進(jìn)完善，“東坡肘子”也就是如此得來(lái)。